Designforslag til Sejerø-gæs – ikke den officielle side endnu.
Bestil nu til november og jul
Fritgående på gården Horsekær, med salt luft, græs og havudsigt. Slagtet på gårdens eget slagteri.
Priser 2026
Gæs, mulard-ænder og landænder koster det samme pr. kilo. Vælg det vægtinterval, der passer til jeres bord, så kender I prisintervallet på forhånd.
195 kr. pr. kg
for alle tre slags
Fra 3,7 kg til over 6 kg
En gås med fast kød og fin fedtmarmorering, fordi den har gået og fløjet meget.
| Vægt | Pris |
|---|---|
| 3,7–4 kg | 721,5–780 kr. |
| 4–4,5 kg | 780–877,5 kr. |
| 4,5–5 kg | 877,5–975 kr. |
| 5–5,5 kg | 975–1.072,5 kr. |
| 5,5–6 kg | 1.072,5–1.170 kr. |
| 6+ kg | 1.170+ kr. |
Fra 2,4 kg til over 3,6 kg
Fritgående og økologisk fra Horsekær.
| Vægt | Pris |
|---|---|
| 2,4–2,7 kg | 468–526,5 kr. |
| 2,7–3 kg | 526,5–585 kr. |
| 3–3,3 kg | 585–643,5 kr. |
| 3,3–3,6 kg | 643,5–702 kr. |
| 3,6+ kg | 702+ kr. |
Fra 2,7 til 4 kg
Fritgående og økologisk fra Horsekær.
| Vægt | Pris |
|---|---|
| 2,7–3 kg | 526,5–585 kr. |
| 3–3,5 kg | 585–682,5 kr. |
| 3,5–4 kg | 682,5–780 kr. |
Udlevering 2026
Vælg én af udleveringerne herunder, når I bestiller. Levering på adressen sker mod gebyr.
Bestilling
Vælg antal og vægt, vælg udlevering, og send. Bestillingen lander direkte hos os på Horsekær.
Gården
Der er ingen ræve på Sejerø, og det er en vigtig forudsætning for at holde fjerkræ på øen. For få år siden gik der fritgående gæs rundt om gadekæret i Sejerby, og der boede gæs i søen Horsekær ved gården af samme navn.
I dag har Horsekær Danmarks største produktion af gæs, fritgående og økologiske, og ænder i mindre skala. Produktionen har også underleverandører på andre småøer, der opdrætter efter samme princip.
Et højt saltindhold i luften og græsset på en ø giver Sejerø-gæs og -ænder en smag og en struktur i kødet, der adskiller sig tydeligt fra en konventionel gås eller and. De første uger bor de i opvarmet stald og får økologisk startfoder. Gradvist får de adgang til store græsarealer og tilsåede kornmarker, og de sidste uger før slagtning får gæssene et tilskud af korn og økologisk kraftfoder. Og så har de havudsigt.
Gæs og ænder slagtes under tilsyn af Fødevarestyrelsen på gårdens eget slagteri. De skal ikke transporteres og ikke pakkes i transportkasser, men tages direkte fra folden.
Forskning og sundhed
Vi forsker i infektionssygdomme for at fremme dyrevelfærd og fødevaresikkerhed.
Gæssene overvåges regelmæssigt for Salmonella, Campylobacter, parasitter og andre infektioner, blandt andet som led i forskningsprojekter, hvis resultater er publiceret i videnskabelige tidsskrifter. Kontakt os for en aktuel situationsrapport.
Før den kommer i ovnen
Mængden af fedt afhænger af mange ting. Sejerø-gæssene har generelt ikke så meget depotfedt som konventionelle gæs, fordi de motionerer: Vandreturene efter foder på markerne og de mange flyveøvelser giver større muskelmasse, men med en fin fedtmarmorering. Fedtindholdet afhænger også af slagtetidspunktet og vejret, for kulde får gæssene til at lægge fedt. Ved stegning bliver der i alle tilfælde fedt i bradepanden.
Lige efter slagtning er gæssene lufttørret og derefter nedkølet til under 2 °C, eller de er nedfrosset til under minus 18 °C. Frosne gæs kan med fordel modne ved at tø op i køleskabet i cirka 4 dage.
I samarbejde med Leco Convenience Food A/S produceres en palet af færdigretter til catering, restauranter og delikatessebutikker, blandt andet rosa-stegt gåsebryst, confit de gås og confitterede kråse. Kontakt os for mere.
Kontakt
Vi svarer på telefon og mail. I kan også bestille per telefon.
